李小瑞，女，生于1958年5月，河南洛阳人。1982年1月毕业于兰州大学化系有机化学专业，获理学学士，随后被分配到原西北轻工业学院任教至今。任教期间，在本校攻读了硕士及博士学位，分别于1987年12月获原西北轻工业学院应用化学专业工学硕士学位，2007年6月获陕西科技大学皮革化学及工艺学专业工学博士学位。现任陕西科技大学二级教授，博士生导师，校化学学科带头人，陕西省级“有机化学系列课程教学团队”带头人。
从教36年来，一直坚守在本科教学一线，每年都为本科生教授“有机化学”，还为硕士及博士研究生讲授了“高分子理化表征技术”等五门课程，教学效果好。主持并主讲教育部国家级精品课程“有机化学”，曾经获陕西省第三届教学名师奖、陕西省教学成果一等奖(排名第一)、二等奖(排名第四)等荣誉和奖励，多次获得校级教学成果奖并获得学校课堂教学质量奖。曾编著出版《有机化学》、《有机化学学习与考研辅导》(第二版)、《轻化工助剂》、《新领域精细化工》和《高分子科学实验方法》等教材及《皮革化学品》、《陶瓷添加剂》等教学参考书，发表教改论文5篇。其中《有机化学》和《有机化学学习与考研辅导》(第二版) 获得了2017年中国石油和化学工业优秀出版物奖（教材奖）一等奖。
科研方面主要从事有机及高分子轻化工助剂的研究，主持并完成国家自然科学基金面上项目2项、陕西省自然科学基金2项、陕西省“13115”科技创新工程重大专项1项、陕西省科技统筹创新工程重点实验室项目1项，其他纵向科研项目多项；近年来横向科研项目总经费70万元。曾获陕西省科技进步一等奖一项、二等奖四项、三等奖二项，陕西省专利奖二等奖一项，获咸阳市、西安市未央区、陕西省教育厅科技进步奖及其他奖项多次。共发表科研论文230余篇，其中SCI和SCIE论文56篇，EI论文58篇，被引频次2791次。授权中国发明专利40余项。
